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新华网北京1月27日电（陈辉、尹敏）北京军区官兵就餐方式发生了巨大变化，春节前夕北京军区军需部门调查统计，全区50％以上的部队实现了自助餐和半自助餐。
以班、以桌为单位的合餐是部队过去的主要就餐方式。官兵们在一个盘子中夹菜，不仅选择余地小，而且不卫生。随着部队生活水平的提高，士兵伙食费最低标准已经达到每人每天10元，具备了实行分餐制的条件。从2003年起，北京军区在基层连队推行自助餐和半自助餐的分餐制，受到官兵的普遍欢迎。
在基层连队采访时，我们看到连队自助餐一般6个菜、3种主食、1个汤，官兵拿自助餐盘自主选择，定量不限；半自助餐是一种主菜由炊事员分别打给每个官兵，其余主副食根据需要进行选择。连队自助餐的早餐一般都有牛奶、豆奶，午、晚餐有水果，某部新兵连今年入伍的女兵孙和静说：“没想到在部队天天都能吃上自助餐，感觉好极了！”
此外，北京军区各部队食堂全部配有不锈钢 厨具和餐具、快餐桌椅、冰箱、消毒柜，部分连队食堂装有空调、电视、音响。“餐厅化”建设，使官兵就餐环境的落后面貌发生了根本性变化，目前北京军区85％的连队食堂实现了“餐厅化”。
北京军区还十分重视连队 厨师队伍的培养。目前基层连队普遍保持一名初级厨师，少数连队配有中级和高级厨师，使自助餐的烹调技术上了档次。（完）
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