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新华网北京1月18日电（新华社记者陈辉、解放军报记者郭建跃）“不为机关锦上添花，先为基层雪中送炭。”北京军区培训的首批100名高级中式烹调师18日毕业，分赴基层连队走马上任，将在春节期间为官兵大显厨艺。
随着我军伙食保障从“温饱型”向“营养型”转变，基层连队过去那种“大锅菜铁锹炒”的落后烹调技术状况急需改变。为此，北京军区专门成立了炊事技术培训中心，聘请来自解放军总后勤部军需装备研究所饮食装备室、北京饭店、北京烹饪学校等单位的国际级和国家级烹饪大师、教授、研究员任教员，为军区基层部队培养高级厨师。
首批毕业的100名高级中式烹调师都是来自基层连队的炊事班长和炊事员。他们在北京军区炊事技术培训中心接受了系统的高级 厨师培训，全部通过了全军统一的烹调理论考试和实际操作考核，并获得了军队和劳动保障部承认的“高级中式烹调师”证书。为适应部队基层炊事工作的需要和官兵来自五湖四海的特点，他们不仅掌握了淮扬菜、粤菜、鲁菜、川菜的制作，还掌握了部队大锅菜、营养餐、面点小吃、冷菜与食品雕刻等制作技术。
10年前，北京军区曾在全军率先实现了每个连队配备一名初级厨师的目标。这次北京军区把高级厨师优先充实到基层连队，结束了军区基层连队没有高级厨师的历史。（完）
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