许多人习惯买刚刚从菜地或大棚里摘下来的蔬菜，马上食用。专家提醒大家：这样做很容易被遗留在蔬菜上的农药残余伤害身体。韭菜、小白菜、菠菜等叶类蔬菜往往农药残留量大得惊人，即使用清水多次冲洗，也很难完全清除干净。所以，为了安全，刚买回来的叶类蔬菜最好先搁置一天，使有毒化学物质有足够时间分解，再经浸泡和水洗方可食用。顺便提醒一句：蔬菜搁置一天，并不会使维生素等营养物质明显减少。（林静）