笔者在所属单位的新兵连走访发现，大部分单位的主、副食制作都比较科学、合理，但是汤的质量却不高。古人李渔曾说过：“宁可食无馔，不可饭无汤。有汤下饭，即小菜不设，亦可使哺食如流；无汤下饭，美味盈前，亦有时食不下咽。”科学研究也表明，大量的维生素、矿物质都具有水溶性，如用牛、羊、猪骨头等熬制的荤汤，用海带、紫菜、新鲜蔬菜制成的素汤，都含有大量人体必需的维生素和矿物质。此外，汤还具有增强食欲、帮助消化等功效。

　　随着新兵训练工作的全面展开，军事训练的强度会逐渐加大，新兵出汗也会增多，尤其是体能训练后，由于新兵体力消耗大，过度疲劳，容易引起食欲不振。如果就餐时，让新兵喝上一碗香味扑鼻且营养丰富的汤，不仅能使他们胃口大开，还能及时补充体内的营养。

　　杨福军、舒壬供稿