在生活环境中时刻存在着致癌的危险因素。与其恐惧逃避试图“零接触”，还不如掌握科学知识，学会安全接触。这是有关专家提出的观点。

　　专家们指出，生活中可能引起人类致癌的因素非常多。70％－80％的人类肿瘤是环境致癌因素引起的。生活中常见与致癌有关的因素主要有以下多项：

　　一、吸烟与被动吸烟烟雾中含苯并焦油等多种致癌物，会导致肺癌、喉癌等多种癌症。

　　二、过量饮酒饮酒不是患癌的直接原因。但酒精可促进癌的生长，还可增加烟草的致癌能力。

　　三、高

　　四、腌制食品腌制烤肉、火腿、热狗、香肠、午餐肉、熏肉和泡菜等食品添加亚硝酸盐，进入人体后生成亚硝胺是胃癌、食管癌的主要病因。

　　五、霉变食品在霉变的花生、谷物、果仁和大米上，含有黄曲霉毒素，这是一种很强的致癌物。非洲、中国、东南亚发生的肝癌与黄曲霉毒素含量高有直接关系。

　　六、煎炸食品当油温超过摄氏200度高温时，食品中的蛋白质、脂肪、淀粉变性，就会产生强致癌物多环芳烃、杂环胺、苯并芘、丙烯酚胺等。长期食用油煎炸食品，就有可能致癌。

　　七、辛香食品过辣或过量食用肉桂、茴香、花椒等会促进癌细胞的增长，加速癌症的恶化。

　　其他生活中的致癌物如家庭装潢、厨房油烟、紫外线、乙肝

　　然而，专家们强调，对生活中的致癌因素必须树立以下科学认识：

　　首先，肿瘤的发生是一个漫长的过程。肿瘤的发生一般可分为三个阶段：首先是启动阶段。致癌物进入人体到达某器官（靶器官），使靶细胞DNA发生损伤，细胞发生突变，形成潜伏的癌细胞，这个过程几分钟就完成了。而接下来的“促进”和“演进”过程则需要经过几年到几十年。另一方面，人体对靶细胞损伤有修复功能，也有杀伤癌细胞的免疫功能。因此癌症是体内外两方面各种因素之间相互作用的最终结果，是一个多因素、多阶段的致癌过程。

　　其次，遗传多态性。同一致癌物对人群中不同个体的致癌作用是不一致的，这就是遗传多态性（易感性）。不同个体对化学致癌物的敏感性有很大的差异。

　　第三，对致癌物可以安全接触。致癌物必须达到一定的剂量才能有致癌作用，同时必需保持一定的接触时间。不具备这两个条件，就不一定会致癌。

　　第四，对致癌物要权衡利弊。很多致癌物拥有着其他有益的用途，并不可以“一棍子打死”。比如前段时间热炒的牙膏中的三氯生，就对保护口腔、牙龈很有益。

　　第五，癌症是可以预防的。专家们强调指出，随着环境的恶化，人类不可避免地会接触致癌因素，但同时，在日常食用的一些食物中就有天然的抗致癌物质。如谷物、蔬菜和水果中的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、番茄红素等。合理的饮食，良好的生活习惯，良好的心理状态可以减少癌症的发生。

　　科学实验表明，癌症的发生，35%与饮食有关，30%与吸烟有关。因此，预防癌症主要应注意合理的平衡膳食，不吸烟、少喝酒、不挑食，不暴饮暴食，常吃牛奶、鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。多吃蔬菜、水果。豆类、薯类、菌藻类、干果等食品也应纳入膳食食谱。吃清淡少盐的膳食。不要太油腻和不要太咸。动物性食品摄入量应适当。少吃油炸和烟熏食品。只要有了科学的认识，完全不必谈癌色变，产生一些不必要的过激反应。（来源：解放军报第8版）