炎炎夏日，吃上几串酸甜可口的葡萄解解渴，可以说是一种享受。但往往有些人在吃葡萄时，都习惯性地把皮吐掉。对此，261医院保健室专家刘永田医生，从营养学的角度提醒大家，葡萄皮吃起来虽然有些苦涩，但其富含的营养元素并不比葡萄肉少，因此大家不要让到口的营养“溜”走。

　　刘医生介绍说，葡萄皮中富含以下几种营养物质：白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、 预防动脉硬化、增强免疫能力等作用；单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效；花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

　　由于当前市面上的葡萄，表皮上大都残留着一定的农药等化学成分，刘医生提醒大家，在吃葡萄之前一定要清洗干净，最好先用清水冲洗，配以能有效清除化学成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水浸泡，因为水的浸泡容易促使葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。（赵俊武）（来源：解放军报第8版）