火锅好吃 当心惹病 | |
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http://jczs.sina.com.cn 2005年01月25日 06:32 解放军报 | |
冬天里,吃火锅的人比较多,一些连队也准备了小酒精炉隔三岔五为战士们改一改口味。301医院急诊科钱远宇医生在此提醒大家,吃火锅要注意方法,谨防吃法不当惹病上身。 钱远宇介绍说,吃火锅不当引发的症状为咽喉肿痛、口腔溃疡,冬季看此病的患者较平时有所增加,特别是一些体质虚弱、有慢性胃病、消化道溃疡病史的人,吃火锅时更应注意。因火锅是高热食品,有些人还喜好较辣、较麻口味,所以常会烫坏口腔黏膜或消化道, 钱远宇特别提醒,要注意一些不法经营者只图食物美观,非法采用一些化学试剂浸泡涮锅食物,尤其是海鲜产品,这些化学品在高温中与食物脱落,溶入火锅的汤中,食用后危害人体健康,甚至会引起腹胀痛、腹泻、呕吐等症状。 如何既吃上味道可口的火锅,又有效地防止这些症状的出现?钱远宇认为,吃火锅要注意三点:一是尽量不要食用高温食物,把食物从锅中捞出后稍等片刻再食用,以防止烫伤口腔和消化道。二是不要只图鲜嫩,过水即食,尤其是一些海产品和羊肉制品,要待食物烫熟后食用,才能既减轻消化系统负担,又能够有效地消灭食物寄生虫。三是不要只顾外观好看,食用被化学试剂处理过的食品。(来源:解放军报第8版) |