新华社郑州12月6日电（记者闻有成）到2006年，我国老百姓就像吃加碘食盐补碘一样，可通过吃面食补充人体所必需的多种微量营养元素。

　　记者从郑州粮食批发市场获悉，一项专门针对我国公众身体素质的“7+1”营养强化面粉计划，日前在全国面粉行业高峰论坛上正式启动。这是我国“国家公众营养改善项目”的一个重要组成部分，也是将来我国面粉生产的一项行业标准。

　　“7+1”营养强化面粉，是指在面粉生产过程中添加铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸以及尼克酸等7种基础配方和维生素A建议配方等微量元素。

　　在国际上，对面粉进行营养强化处理已有六七十年历史，美国、加拿大、日本和澳大利亚等一些发达国家，甚至早在上世纪40年代至50年代就开始以国家立法形式推广和普及营养强化面粉。

　　武汉工业学院面粉专家李庆龙教授认为，较之一般的面粉，这种营养面粉不仅更有益于人体的吸收，而且在其保质期内不会产生营养素间的相互反应，具有较为可靠的安全保存性能。他透露，这种面粉每公斤的生产成本比一般面粉只高出1分钱左右。

　　国家公众营养与发展中心主任于小冬教授说，在我国中西部一些经济发展相对落后的地区，因营养不足而导致生长发育迟缓的人口约占整个人群的30％，甚至极个别地区达到了60％。即使在大城市，由于人们过分依赖高热量、高蛋白食物，忽略了微量营养的摄入，导致营养结构失衡，一些慢性非传染性疾病呈现出低龄化趋势。

　　于小冬表示，国家推行面粉营养强化的相关措施后，面粉行业“洗牌”在所难免，由于添加营养成分对制造工艺和资金供给提出了更高要求，难以达到质量的企业只能出局。

　　于小冬透露，“国家公众营养改善项目”下一步还计划在酱油、儿童辅助食品等产品中进行营养强化。