中新社北京八月八日电题：大陆食品市场看好，台湾业者需早做功课——专访北京育青食品开发有限公司董事长黄梅村

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作者：刘舒凌

　　旺旺、康师傅、统一、永和大王等一批经营食品、餐饮的台资企业，先后在大陆市场 成功树立起品牌形象。非典后，新一波台商投资大陆浪潮兴起，又有经营牛排等食品的台湾餐饮、食品业者规划着到大陆拓展事业。

　　在竞争激烈的大陆食品、餐饮市场上，后来者的前景是否乐观？记者就此采访了在北京投资食品生产、经营逾十年的育青食品开发有限公司董事长黄梅村。

　　作为投资大陆的先行者，黄先生在北京的事业发展取得了不错的成绩。公司的育青肠、育青鸡等产品，渐成坊间民众所熟悉的品牌，食品销售的范围更是扩展到乌鲁木齐、南宁、烟台、齐齐哈尔等城市。

　　黄梅村说，大陆市场太多项目有潜力，尤其是大陆人口众多，而且正在改变以往不太讲究吃的习惯，食品、餐饮业前景看好。近年来台湾食品业者纷纷选择了西进大陆谋求发展，正是看准了这一点。

　　许多台商业者能够在大陆食品、餐饮市场上获得成功，黄梅村认为是有原因的。

　　以食品行业为例，在大陆百姓的印象中，食品行业一直是作坊式生产，技术含量不高，专业人才的加入并不踊跃。黄梅村认为，这一行其实一直都是比较专业的，食品卫生在任何地方都有严格的标准。在台湾，这一产业能够吸引优秀的专业人才，技术方面也相应较为进步。他说：“产品开发能力是台商业者最重要的一个优势”。

　　黄梅村也提出，在台湾取得成功的经验，在大陆不一定行得通，很可能成为台商在大陆创业的包袱。所以，要在大陆市场成功立足有学问；深入了解大陆不同地域的消费者口味，并且在质量要求、价格定位上面，依据情况做出适当的调整，是必做的功课。

　　以育青公司的经验为例，黄梅村说，在这些年的发展过程中，在不同时间育青遇到了需要认真面对的不同问题。初到大陆发展时，原材料采购就是一个问题，为买到味道合适的酱油、糖、盐，有时还需要向政府部门寻求协助；在事业发展的第二个时期，企业又面临着大陆老字号食品的竞争，这时关键是依赖食品上的创新；到了目前，随着大陆零售业政策的开放，公司很重要的任务是同商场、超市这样的主要销售伙伴打好关系，做好产品销售渠道。

　　进入大陆市场，台湾食品业者要提早把功课做好。以一个先行者的经验，黄先生为即将西进的后来者提出建议：

　　一、越来越多商家加入食品、餐饮行业，大陆市场的竞争越来越激烈，要发展，就要充分了解一般百姓的生活习惯。他说，北京与南方城市消费者的习惯就有很大差别。

　　二、必须熟悉大陆关于食品行业的法令规章，大陆制定的《食品卫生法》对于食品卫生拟订了严格的标准。

　　三、对于流通渠道，台商食品业者要有充分了解。黄先生说，与台湾消费者的习惯有不同，大陆百姓主要在百货公司、超市和副食市场购买食品。育青公司在产品外销其他省市方面，对于当地经销商都是严加选择，要求合作伙伴的经营精神务必与公司一致。

　　四、要与当地政府的监管部门以及消费者协会保持良好的沟通，配合政策的执行，接受监督和指导。