中新社北京六月三十日电题：非典肆虐我们更要为您服务——“永和大王”谋求危机中的更大发展

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作者路梅

　　北京快餐行业中第一个让员工戴口罩服务，第一个贴出《致顾客的一封信》说明店里 所采取的消毒措施，第一个组织员工服用维生素C、中药和豆浆……在非典阴云的笼罩中，来自台湾的“永和大王”默默地坚持着服务。

　　北京永和大王餐饮有限公司总经理张岚说，尽管非典期间许多饭馆关门停业，永和大王在北京的二十三家店仅关闭了在北京西客站、医院门口等的四家，其余仍坚持营业，服务社区居民。

　　“非典确实给我们带来了非常大的困难，最严重时营业额下降六成，但是我们希望能和北京共渡难关。”张岚说，在大家都不愿意出门的情况下，永和大王将二十四小时外卖的业务扩展：增加电话线路；适当扩大送餐范围，为更多人服务；充分用资源进行低成本系统开发，保证网络订餐的畅通无阻。张岚不无自豪地说，最让她得意的就是永和大王外卖在非典时期取得的业绩。通过电话订餐的新客户增加了四成，网络订餐的数量也在逐步上升。

　　随着非典疫情的缓解，永和大王的销售也在恢复，至今已经达到原业绩的九成，部分店面的生意竟好过非典之前。究其原因，张岚认为，首先在于公司成立危机小组，采取一系列措施稳住阵脚、安定人心；其二在于永和大王严格的消毒措施和良好的服务给人们留下良好的印象；其三，公司具有相当的资金实力，在非典期间能屹立不倒，“坚持下来就是胜利。”

　　出于对政府解决问题能力的信任，永和大王并没有贸然改变规划。小到公司员工的薪资，大到公司的整体的发展计划，永和大王坚持着原来的步伐甚至加快了发展。张岚介绍，永和大王将继续加大投入，丰富产品，提高速度，改善环境。今后的半年，永和大王在北京至少要多开五家店，而全大陆范围内将增加三十家左右。

　　张岚说，经历了灾难考验的永和大王，内部更加团结，也希望为北京做点贡献。与洋快餐的涨价相反，永和大王将原本十五元的套餐降至十二元。与此同时，永和大王还进行着“风雨过后见彩虹”的公益活动：将冰豆浆从四元降价至两元，并捐出其中的一元用于资助抗非典医护人员及其子女；发放印有温暖话语的黄丝带卡片，为白衣天使和不幸染病的人们祝福。

　　五月中旬开始，永和大王白广路餐厅坚持每天为宣武医院的医护人员送早餐，至今已经持续了一个月，对方表示非常满意。张岚说，有高效的服务、丰富的产品和卫生舒适的环境，中式快餐不会逊色于洋快餐。永和大王敢于面对激烈的市场竞争，对于发展前景，她充满了信心。